SE SOLICITA AL SEÑOR

DAVID ROMERO CASTRO

COMUNICARSE CON ADMINISTRACIÓN A FIN DE REGULARIZAR SUS CUENTAS PENDIENTES

A Chiaro di

A Chiaro di

Coconut

Cream

de

Luna

Luna

Ginger

Mix

de

Panna

Panna

Al Chiaro di Luna (Licores)

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Licores elaborados con insumos en función a la agricultura biodinámica, que no solo se trata de utilizar procesos clásicos, sino también de recoger la fruta, trabajarla y hacer las maceraciones cuando hay luna llena, ya que ésta da mejor energía.


Limoncello

Este Limoncello está inspirado en los primos europeos que se hacen en la costa Amalfitana, que tienen una característica no sólo de limón sino también herbal y floral.

Frasco de 100ml. Bs. 75

Frasco de 500ml. Bs. 80

Arancello

Este Arancello está inspirado en similares licores franceses, que también pasan un tiempo en barrica para garantizar una mayor fuerza y potencia en el sabor.

Frasco de 500ml. Bs. 80

Limoncello Panna

Es una reinvención suavemente indulgente del icónico Limoncello de Barroco.

La añadidura de la Panna (crema), aporta una delicadeza celestial a la mezcla, suavizando la intensidad cítrica con una textura suave y sedosa, convirtiéndolo en el digestivo predilecto.


Frasco de 500ml. Bs. 90

Frasco de 100ml. Bs. 75

Frasco de 100ml. Bs. 75

Frasco de 50ml. Bs. 65

Frasco de 100ml. Bs. 75

Barroco Mixers

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Ginger Mix

Un mixer ideal para tus cocteles clásicos como el Moscow Mule (encuentra la receta ideal en la etiqueta delproducto).

Frasco de 500ml. Bs. 35

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Coconut Cream

La única crema de Coco de Bolivia, hecha 100% naturales. Ideal para cocteles clásicos como Piña Colada (encontrarás la receta ideal en la etiqueta).

Frasco de 500ml. Bs. 35

Mixers ideales para coctelería, facilitan el servicio y ahorran tiempo y dinero.


Productos que tienen una duración de 2 años sin necesidad de refrigeración.

Bitters de Autor

Aromatic

Esta poción inspirada en la gran diversidad de hierbas y raíces del Chaco boliviano, su aroma y sabor potencian las creaciones con igual complejidad.

Frasco de 100ml. Bs. 80

Choco Spicy

Esta poción inspirada en la diversidad amazónica que tenemos, su cultura exótica refuerza las bondades de los destilados con barrica y logra grandes productos en las nuevas tendencias de la coctelería.

Frasco de 100ml. Bs. 80

Orange Citrus

Esta poción inspirada en la diversidad de cítricos de los Valles bolivianos, cada uno de ellos con gran desarrollo y complejidad, ideal para potenciar creaciones frutales y clásicas.

Frasco de 100ml. Bs. 80

Bouquet

Esta poción esta inspirada en los aromas y colores de flores exóticas de muchos microclimas de Bolivia donde se mezcla una buena armonía y complejidad que denominamos bouquet (mezcla de flores) ofreciendo los aromas que pueden potenciar muchas bebidas.

Frasco de 100ml. Bs. 80

Cherry Berrie

Esta poción encuentra su inspiración en los aromas y deslumbrantes colores de los frutos rojos de la región de Tarija, en Bolivia. Los bosques de esta zona aportan una frescura vibrante, el distintivo color y el exquisito sabor de los frutos rojos del valle boliviano.

Frasco de 100ml. Bs. 80

Deshidratados

Dried orange slices chips background. Dehydrated crispy fruit slices.

Naranja

Selección de naranjas deshidratadas, ideales para Garnish o acompañar infusiones.

100 unidades

50 unidades

25 unidades

Bs. 75

Bs. 40

Bs. 22

Grey

Selección de pomelos deshidratadas, ideales para Garnish o acompañar infusiones.

100 unidades

50 unidades

25 unidades

Bs. 75

Bs. 40

Bs. 22

Limón

Selección de limones deshidratados, ideales para Garnish o acompañar infusiones.

100 unidades

50 unidades

25 unidades

Bs. 75

Bs. 40

Bs. 22

A pedido

Atendemos pedidos de cualquier fruta, verdura o especie dehidratados para coctelería o cocina.

Nuestros servicios de

Asesoría

A lo largo de una carrera de más de 20 años, que me ha llevado a conocer y asesorar diferentes proyectos relacionados con el tema de bebidas a nivel mundial, he podido determinar una necesidad latente de crear o potenciar los conceptos de los diferentes proyectos gastronómicos que asesoro.


Optimizar eficientemente los recursos que se emplean para lograr mejores utilidades pero sobre todo, EXCELENCIA en el servicio.


Por último la necesidad de insumos, me ha llevado también a crear ciertos productos de excelencia que faciliten la operatividad de bares.


-David Romero LCP-

Nuestros servicios de Asesoría

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Restaurants Bar Outline Icon

Implementación de Proyectos Gastronómicos

Asesoría en la implementación de Restaurantes, Bares y Cafeterías.

Creación de Cartas.

Optimización de costos.

Capacitación, implementación y puesta en marcha.

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customer service icon

Asesoría y capacitación en Servicio

Capacitación y entrenamiento de equipos de trabajo con orientación a la experiencia dell consumidor. Excelencia en el servicio.

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Creación de productos.

Asesoría y formulación para la creación de productos de marca propia.

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party and celebration catering Icons

Catering y Eventos

Atención de barras y catering específico para eventos. Catas particulares.

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marketing

Marketing Personal y de Servicios

Asesoría en marketing y publicidad para marca persona y marcas de productos y/o servicios. Especialización en Hospitality,

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Degrade Esfumado

Asesoría de Proyectos Gastronómicos

Creador

Nuestro

Lic. En turismo y hotelería Cenfotur Perú.

Sommelier y catador certificado de destilados y IDVIP (Universidad de San Martín de Porres).


Sommelier del Instituido de Vino y Pisco del Perú de la USMP.


Asesor de bares y restaurantes, creador de cartas, optimización de menús y costos.


Asesor de servicio en bares y restaurantes.


Ganador de World Class Perú 2015.


Ganador del concurso Ron Abuelo Panamá 2018.


Jefe de bar del restaurant Central (Nro. 1 del mundo).


Gerente de Bar Bottega Dasso.


Propietario del Bar Santería en Lima - Perú.


Docente y speaker de materias relacionadas con bebidas alcohólicas y su creación en diversas universidades e institutos del rubro en Perú e internacionalmente.


Embajador para Latinoamérica de Ron Abuelo.


Brand Ambassador Cruzimex para sus líneas de productos (Bacardi, Greenalls, Iwai, Botrán, Escoriguela gazcón, Durigutti, entre otros)


Más de 25 años de experiencia como sommelier, mixólogo, catador, asesor de proyectos relacionados a las bebidas alcohólicas a nivel mundial.


David Romero C.

Asesor de proyectos relacionados a las bebidas alcohólicas a nivel mundial tales como: Amazonian Gin Company (Perú), Vermouth Avelino (Perú), Vodka 14 Incas (Perú), Vermouth Barroco (Perú), Gin Barroco (Perú), Ron Abuelo (Sud América), Agua Tónica Fiver Tree (Inglaterra), Pisco Barsol (Perú), Gin Grima (Perú), Bitters Ricanti, entre otros productos e insumos artesanales en Perú y Bolivia.


Creador de la Línea de Bitters Barroco Bolivia, de actual presencia en el mercado Boliviano en los principales bares del eje troncal de Bolivia.


Creador del primer Limoncello Biodinámico de Bolivia “Al Chiaro di Luna” ya en su 3ra. producción.


Creador del Arancello Al Chiaro di Luna.


Creador del Primer Limoncello Cream de producción 100% boliviana.


Creador del primer Mixer de Jengibre del territorio Boliviano.


Creador del Primer jarabe de Coco producido en Bolivia.

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Modern empty cocktail night bar

Proyectos Asesorados

Santa Cruz

La Paz

Bodegon Porteño

Tajy bar (Hotel Los Tajibos)

Sabor Gaucho

Al Razi

Atix

Rooftop SBC

Dominga (Hotel Met)

Brasargent

Rosmarino

Tagliatella

Tinto Restaurante

Muelle 18

Cornelia

Autoría

Manga Rosa

La Fábrica Biancaflor

Puro Mar

Distinto

Recetas con un toque

Piña Colada

2 Oz. Coconut Barroco Cream

2 Oz. Ron Blanco

2 rodajas de piña fresca

8 a 10 cubos de hielo


Ingresar todos los ingredientes en una licuadora por un tiempo de un minuto, probar y agregar 1 Oz. de leche evaporada de forma opcional (por si se quiere más cremoso). Agregar 1/2 Oz. de zumo de limón recién exprimido para equilibrar el dulzor (si necesario).

¡Disfrútalo!


Pina Colada Drink
Mug of Moscow mule
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Moscow Mule

1 1/2 Oz. Kion Ginger Mix

1/2 Oz. zumo de limón fresco

1 a 1 1/2 Oz. de agua con gas

1 1/2 Oz. de Vodka


Poner todos los ingredientes en una taza Mule sobre hielo roto hasta arriba. Mover suavemente y decorar de

preferencia con cáscara de

limón siciliano o jengibre

caramelizado.


Daiquirí Frozen

2 Oz. Strawberry Barroco Syrope

2 Oz. Ron Blanco

140 gr. de frutillas frescas

1/2 Oz. de zumo de limón

8 a 10 cubos de hielo


Ingresar todos los ingredientes en una licuadora por un tiempo de un minuto.

¡Disfrútalo!


Frozen Strawberry Daiquiri

Cello Spritz

1 1/2 Oz. Limoncello Al Chiaro di Luna

1 Oz. Singani Premium

1/2 Oz. zumo de limón

Soda blanca


En una copa grande tipo balón poner abundante hielo de calidad (hasta el tope).

Ingresar los ingredientes y completar con la soda blanca.

Remover suavemente.

hechar encima con cuidado una cucharilla de vino tinto.

Decorar con una rama de romero o albahaca.


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Rosso Mal Fatto

1 Oz. Limoncello Al Chiaro di Luna.

2 Oz. de vino tinto.

1/2 Oz. de zumo de limón.

Soda Blanca.


En una copa grande tipo balón poner abundante hielo de calidad (hasta el tope).

Ingresar los ingredientes y completar con la soda blanca.

Remover suavemente.

Decorar con 2 rodajas de limón (Siciliano de preferencia).



Panna con Ghiaccio

2 Oz. Limoncello Al Chiaro di Luna Panna.


En un vaso whiskero poner abundante hielo, de preferencia pequeño o roto y agregar la crema de Limoncello.

Decorar con una ramita de canela o un trozito de vaina de vainilla.


Perfecto cóctel digestivo.